Uma ótima receita pra vocês! Econômica e fácil de fazer E muito! muito! deliciosa!

Ingredientes

4 filés de frango limpo

2 ovos caipira de farinha de arroz

150g de farinha de arroz

400g de arroz arbóreo

1,5 litros de caldo de legumes

5g de azeite

120g de creme de ricota ou requeijão

zero

15g de cebola

5g de alho

200g de beterraba cozida

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta

do reino.

Para empanar, passe em clara de ovos

e na farinha de arroz e leve ao forno a

180 graus por cerca de 20 minutos ou

até que dourem.

Para o risoto, asse a beterraba no

papel alumínio.

Após assada, descasque e rale.

Reserve.

Na panela do risoto doure a cebola no

azeite, junte o arroz arbóreo, toste um

pouco e, em seguida, vá adicionando o

caldo de legumes e a beterraba ralada.

Deixe cozinhar e quando o arroz

estiver quase cozido (cerca de 20

minutos) adicione um toque de creme

de ricota ou requeijão zero até o risoto

soltar o amido e dar o ponto.

Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Calorias: 750 por porção